Projekt KCAL zkoumá vztah mezi jídlem a textem skrze fenomén čtení etiket. Etikety na potravinách fungují jako informační filtr mezi námi a samotným jídlem – místo smyslového a kulturního zážitku ho často redukujeme na čísla, složení a nutriční hodnoty.
Kniha je tvořena skutečnými etiketami od potravin, které jsou zakomponovány mezi průhledné plexisklové stránky. Tento materiál umožňuje vrstvení textů a vizuálních prvků, čímž vzniká efekt zahlcení informacemi – podobně jako když se ztrácíme v číslech a pojmech na obalech potravin.
